1979 yılında Kütahya’da doğdu. Lise öğrenimini Antalya Lisesi’nde tamamlayan Dönmez, On Dokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Çevre Mühendisliği Bölümü’nden 2001 yılında mezun oldu.

2006 yılında Antakya Belediyesi’nde Çevre Mühendisi olarak göreve başlayan Dönmez, Antakya Belediyesine ait Arıtma Tesisinde tesis sorumlusu olarak 8 yıl görev yaptı ve bu süre zarfında Su ve Kanalizasyon İşleri Müdürlüğü’nde içme suyu, kanalizasyon ve yağmur suyu projelerinin yapımı ile ihale ve kontrol hizmetlerinde bulundu.

2014 yılında HATSU Genel Müdürlüğü’ne İşletmeler Dairesi Başkanı olarak atanan Dönmez, HATSU Genel Müdürlüğü bünyesinde bulunan atıksu ve içme suyu arıtma tesislerinin işletilmesi, geliştirilmesi, ileriye dönük çalışmaların planlanması ve Hatay genelinde bulunan su havzalarının korunması için gerekli işlemlerin yürütülmesi görevlerini sürdürmektedir.

2014 yılından bu yana HATSU’da İşletmeler Dairesi Başkanlığı görevini sürdüren Dönmez, evli ve 2 çocuk annesidir.